エゾジカのカレースープ

東京・麻布十番の名店「ピアット スズキ」オーナーシェフ鈴木弥平氏が監修した、エゾジカの旨みを引き出した極上のカレースープです。ハンターとジビエ購入者を繋ぐプラットフォーム「Fant」よりご提供いただいたエゾジカ肉を使用。香味野菜のソフリットとともに赤ワインとポートワインで丁寧に煮込み、ローリエやローズマリー、黒胡椒の香りが肉の風味を際立たせます。深いコクと優しいスパイスの余韻が広がる、北の大地が育んだ贅沢な一品です。